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怎样食用鱼子酱?

2014-06-11 16:01:14 来源:中国行业百科 作者: 编辑:龙琼

  鱼子酱的食用方法

  将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

  

 

  鱼子酱的作用

  鱼子酱一直享有解酒剂、保肝剂、安神剂的名声,被誉为“海中宝石”,颗颗色泽、艳丽、丰润。它含有多种矿物质、丰富的DHA、鱼类蛋白质和维生素,且胆固醇含量非常低,对人体健康极为有益。长期食用鱼子酱,可以预防老年人大脑智力退化,提高儿童的生长发育。其内含的多种天然矿物质,更是人体不可缺少的营养成分。

  品味鱼子酱

  品味鱼子酱,切记“简单、无味”的四字真言:越简单无味的食材与配酒,越能衬托出鱼子酱的终极美味。在西餐菜肴中,鱼子酱一般是作为冷盘上桌的。要享受这闻名遐迩的人间美味,一定要搭配令人醇醉的香槟酒。而以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒,更是最佳选择。除此之外,口感中性的冰镇伏特加,也可为上选之酒。手持贝壳或鱼骨汤匙,从冰镇的特殊容器内,将珠圆玉润的鱼子酱取出后轻轻铺在舌上,然后用舌尖将鱼子酱一粒粒环环碾碎。而几乎就在鱼子破裂的瞬间,你便会感到那香醇浓郁、甘甜清洌的蛋白酱汁缓缓流出,一种耐人寻味的美食余韵,一种有如细腻的海洋气息,便会飘然逸散。

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